Senin, 06 April 2020

Kumpulan Resep Suka-suka Nan Praktis Untuk Bulan Puasa


Orang-orang yang kenal dekat dengan saya atau yang sering berinteraksi di dunia maya pasti tahu banget kalau selama ini saya tuh jarang sekali masak. Saking jarangnya masak, beras 5 kg dan minyak goreng 1 liter baru habis dalam jangka waktu 4 sampai 6 bulan, haha parah banget ya?


Tapi sekitar beberapa bulan belakangan ini saya mulai kembali ke dapur. Awalnya karena saya mulai bosan dengan menu makanan  yang dijual di sekitar rumah. Maklum, rumah saya di pinggiran di mana pilihan menunya tidak sevariatif di tengah kota. Ditambah saya dan suami membuat perjanjian kalau saya bakal rajin masak asalkan suami yang bertugas mencuci piring, hehehe lumayan lah ya beban pekerjaan jadi berkurang. Karena emang hal yang paling bikin malas soal memasak adalah bagian cuci-cuci piring dan peralatan dapur lainnya.

Sejak itu lah saya jadi masak terus tiap hari, tapi untuk sarapan dan hari libur masih sering mengandalkan jasa penjual makanan di luar sana. Sampai akhirnya wabah corona mulai masuk ke Indonesia dan pemerintah memberi imbauan untuk tinggal di rumah saja kepada seluruh warga. Dan karena penularan virus ini sangat cepat dan siapa saja bisa jadi carrier jadi demi meminimalisir kontak dengan orang lain maka saya pun jadi masak terus setiap hari tanpa jeda dan libur.

Supaya tetap semangat dan gak bosan memasak terus setiap hari, saya jadi mulai merambah ke menu dan resep baru. Hitung-hitung buat pengganti aktivitas kulineran yang sering saya lakukan lah. Bedanya kalau lagi kulineran, tinggal pesan dan makan di tempat. Sekarang harus browsing resep dulu, siapin bahan, dan uplek di dapur.

Sebentar lagi kita akan memasuki bulan ramadan dan diperkirakan bahwa wabah virus ini masih akan terus berlanjut (semoga aja enggak ya). Itu artinya kemungkinan saya bakal masak terus juga untuk buka puasa dan sahur. Sebagai arsip pribadi supaya ada ide mau masak apa lagi saat ramadan nanti, sekalian saya share di sini beberapa hasil masakan saya yang mudah, praktis, dan anti gagal. Syukur-syukur ada yang terinspirasi ya.

Tapi sebelum melihat resep yang saya bagikan, tolong diingat kalau style memasak saya itu suka-suka, kadang sering melenceng dari kaidah jadi jangan dinyinyiri ya. Aku dengan cara masakku, kamu dengan cara masakmu, halah.


Tuna Mentai Rice Teflon



Bahan:

  • Nasi putih panas
  • Margarin
  • Nori bubuk atau lembaran
  • Mayonise pedas atau bisa juga mayonise putih dicampur saus sambal
  • Tuna kaleng
  • Keju


Cara Membuat

  • Campur nasi panas dengan margarin dan nori bubuk atau nori lembaran yang diremas-remas. Padatkan nasi dalam teflon.
  • Di atas nasi, beri tuna kaleng secara merata.
  • Di atas tuna, beri mayonise secara merata.
  • Beri keju di atas mayonise, bisa keju apa aja. Tapi akan lebih baik kalau pakai keju mozarella.
  • Masak mentai rice menggunakan teflon yang diberi tutup dengan api kecil sekitar 10 menit.
  • Taburi mentai rice dengan nori bubuk atau nori lembaran yang diremas.
Catatan:
Untuk takarannya menyesuaikan dengan besarnya wadah yang dipakai. Saran saya lebih baik gunakan teflon ukuran sedang karena saya pakai teflon yang agak besar, malah porsinya terlalu banyak.



Seafood Saus Padang


Bahan:

  • Seafood, boleh pakai apa aja. Kalau saya kebetulan dapatnya kerang hijau dan udang ronggeng.
  • 2 buah jagung manis, potong-potong, rebus
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah lombok merah besar
  • 3 buah cabai merah (boleh lebih kalau suka pedas)
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Daun bawang, potong-potong
  • Telur 1 butir
  • Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  • Haluskan bawang putih, bawang merah, lombok, dan cabai.
  • Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sedikit air.
  • Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
  • Masukkan seafood dan jagung, aduk-aduk hingga bumbu tercampur.
  • Beri ruang untuk telur, aduk cepat hingga bergerindil.
  • Tambahkan air kalau dirasa bumbu terlalu kental.
  • Koreksi rasa dan tambahkan daun bawang.


Catatan:
Untuk menghilangkan bau amis, seafood terutama yang bercangkang seperti kerang dan kepiting bisa direbus dulu sekitar 5-10 menit.


Ayam Goreng Oatmeal


Bahan:

Chicken pokpok.

  • 500 gram fillet ayam, potong kotak
  • 5 sendok makan tepung maizena campur dengan 5 sendok makan tepung terigu atau tepung beras atau boleh ganti dengan tepung bumbu serbaguna
  • 1 sendok makan saus tiram
  •  kaldu bubuk, merica, dan garam secukupnya


Bumbu oatmeal

  • 4 sendok makan margarin
  • 5 sendok makan oatmeal
  • 3 siung bawang putih cincang kasar
  • 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek


Cara memasak:

Chicken Pokpok

  • Marinasi fillet ayam dengan saus tiram, kaldu bubuk, garam, dan merica sekitar 10-15 menit.
  • Balur ke adonan tepung kering.
  • Goreng di minyak panas hingga kecoklatan. Tiriskan.


Ayam goreng oatmeal

  • Lelehkan margarin, tumis bawang putih cincang dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan chicken pokpok, aduk sebentar.
  • Masukkan oatmeal, aduk hingga oatmeal terlihat sedikit basah atau layu.



Catatan:
Fillet ayam bisa diganti dengan fillet dori atau udang.


Ayam Goreng Saus Korea (Fire Chicken)


Bahan:

Ayam goreng crispy

  • 250 gram ayam potong
  • 5 sendok tepung maizena campur dengan 10 sendok tepung terigu
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • Merica, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
  • 1 butir telur


Saus korea

  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • 5 sendok makan saus tomat3
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan bubuk cabai (boleh lebih jika suka pedas)
  • 1 sendok makan gula pasir


Cara Membuat.

Ayam Crispy

  • Marinasi ayam dengan bawang putih halus, kaldu bubuk, merica, dan garam minimal 2 jam.
  • Campurkan telur dengan ayam yang sudah dimarinasi.
  • Balur ke adonan tepung kering hingga semua bagian terlapisi, cubit-cubit agar lapisan tepung bertekstur.
  • Goreng di minyak panas dan banyak (semua bagian ayam tercelup dalam minyak)
  • Masak hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.


Ayam Saus Korea

  • Tumis bawang putih cincang hingga harum.
  • Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, bubuk cabai, dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur.
  • Masukkan ayam goreng crispy, aduk hingga tercampur saus dengan merata.
  • Tambahkan merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
  • Taburi potongan daun bawang dan wijen.


Catatan:
Ayam potong bisa diganti dengan fillet ayam atau dori.


Beef Teriyaki


Bahan:

  •  250 gram slice beef
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 buah bawang bombay, potong bulat
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap asin
  • Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya


Cara Membuat.

  • Campur slice beef dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan sebagian bawang bombay yang sudah dipotong dalam wadah.
  • Tumis bawang putih cincang sampai wangi.
  • Masukkan slice beef yang sudah dibumbui
  • Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
  • Ketika daging mulai matang, tambahkan sisa bawang bombay.
  • Beri daun bawang dan wijen sebagai pelengkap.


Catatan:
Karena belakangan ini bawang bombay sedang langka dan mahal jadi boleh di-skip aja. Bisa juga tambahkan brokoli supaya lebih lengkap gizinya.

Japanese Curry


Bahan:

  • 2 buah kentang, potong kotak
  • 3 buah wortel, potong kotak
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • Bumbu kare instan (saya pakai merk Indof***)
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Merica dan kaldu bubuk secukupnya
  • 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air


Cara membuat:

  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan kentang dan wortel, tumis hingga layu.
  • Tambahkan 1 gelas air, tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan bumbu kare instan, aduk-aduk
  • Tambahkan saus tiram, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
  • Ketika wortel dan kentang sudah mulai empuk, tambahkan larutan maizena. Aduk hingga curry mengental.
  • Sajikan curry bersama chicken/dori katsu, chicken karage, telur dadar, telur ceplok, atau lauk apa aja yang ada di rumah, hehehe.


Kayaknya segitu dulu kumpulan resep masak suka-sukanya. Gak semua saya abadikan lewat foto jadi sering lupa udah pernah nyoba masak apa aja, hehehe.

Masih banyak banget resep makanan yang ingin saya buat tapi terpaksa ditunda karena keterbatasan bahan serta peralatan. Rencananya saya mau mulai menyicil untuk beli bahan dan peralatan memasak. Bulan kemarin saya sudah membeli blender dan panci baru, bulan ini sih pengennya beli mixer dan oven listrik supaya bisa merambah ke menu yang butuh dipanggang. Pengen nyoba berkreasi dengan cemilan anak-anak juga. Maklum, anak-anak punya alergi jadi gak bisa sembarang ngemil snack yang dijual di pasaran.

Rencana lainnya, pengen beli wajan baru yang berkualitas atau kalau dana yang ada mepet banget ya minimal beli bahan makanan yang agak sulit ditemui di minimarket atau pasar setempat seperti rempah Timur Tengah atau bumbu bahan masakan Korea dan Jepang. Tak lupa mau nyetok slice beef yang banyak untuk ramadan nanti karena bahan makanan satu ini mudah banget untuk dikreasikan dengan berbagai menu dan gak butuh waktu lama.

Kapan hari saya baru aja menemukan toko di Tokopedia yang menjual slice beef dan aneka daging premiun yang lokasinya di Sidoarjo dan bebas ongkos kirim. Girang banget donk saya karena selama ini kebanyakan lokasi penjual slice beef itu ada di Surabaya yang mana tidak menjangkau rumah saya atau ongkos kirimnya mahal sekali. Langsung deh woro-woro ke suami untuk Top up OVO di akunnya supaya lebih mempermudah pembayaran saat transaksi.

Kabarnya dalam menyambut bulan ramadan, Tokopedia bakal mengadakan Promo Ramadhan dengan berbagai penawaran menarik seperti promo Bebas Ongkir, Crazy Deals, Brand Deals, Flash Coupon, Kejar Diskon, Tokopedia Play - Live Shopping, dan Kotak Kejutan. Makanya belakangan ini saya lagi rajin kumpulin wishlist barang-barang keinginan saya biar nanti pas promo tinggal check out aja, tentu saja pak suami yang bayar, hahaha.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Hai, terimakasih sudah berkunjung. Komentar saya moderasi ya, capek cyiin ngehapusin komentar spam :D

Kalau ada pertanyaan, silahkan kirim email ke MeriskaPW@gmail.com atau Direct Message ke instagram @MeriskaPW, sekalian follow juga boleh :p